A l’occasion de la Journ\u00e9e mondiale de la Sant\u00e9, le Secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral des Nations Unies, Ban Ki-moon, a appel\u00e9 mardi l’ensemble des acteurs impliqu\u00e9s dans la production, la distribution et la consommation des aliments \u00e0 am\u00e9liorer la s\u00e9curit\u00e9 de tous les maillons de la cha\u00eene alimentaire.<\/p>\n
\u00ab Les aliments contamin\u00e9s par des bact\u00e9ries, des virus, des parasites ou des produits chimiques sont \u00e0 l’origine de plus de 200 maladies, allant des diarrh\u00e9es aux cancers \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 M. Ban dans un message, ajoutant que de nouveaux risques mena\u00e7ant la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire surgissaient tous les jours.<\/p>\n
Parall\u00e8lement, a soulign\u00e9 le Secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral, les nouveaux modes de production, de distribution et de consommation des denr\u00e9es alimentaires, l’apparition de bact\u00e9ries r\u00e9sistantes et le d\u00e9veloppement des voyages et du commerce rendent encore plus compliqu\u00e9e la gestion des pathog\u00e8nes et des contaminants une fois qu’ils se sont introduits dans notre cha\u00eene alimentaire.<\/p>\n
\u00ab La dangerosit\u00e9 de certains aliments pour la sant\u00e9 est un probl\u00e8me mondial dont la gravit\u00e9 est largement m\u00e9connue et souvent n\u00e9glig\u00e9e \u00bb, a insist\u00e9 M. Ban. \u00ab C’est la raison pour laquelle, en cette Journ\u00e9e mondiale de la sant\u00e9, l’Organisation mondiale de la Sant\u00e9 (OMS) appelle les pays du monde et tous les acteurs concern\u00e9s \u00e0 am\u00e9liorer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, depuis les fermes jusqu’\u00e0 nos assiettes, en passant par tous les maillons de la cha\u00eene alimentaire \u00bb.<\/p>\n
Le Secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral a par ailleurs fait remarquer combien la production d’aliments sans danger est importante pour les \u00e9conomies : elle favorise le commerce et le tourisme et est une des bases de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et du d\u00e9veloppement durable. La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire est aussi essentielle du point de vue de l’\u00e9ducation, a-t-il soulign\u00e9, dans la mesure o\u00f9 les enfants malades ne vont pas \u00e0 l’\u00e9cole, or c’est \u00e0 l’\u00e9cole que la prochaine g\u00e9n\u00e9ration de consommateurs peut apprendre les pratiques de base en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n
M. Ban a par cons\u00e9quent appel\u00e9 tous ceux qui sont impliqu\u00e9s dans la production, la distribution et la pr\u00e9paration des aliments \u00e0 tout faire pour en garantir la s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n
\u00ab En cette Journ\u00e9e mondiale de la sant\u00e9, il nous faut nous demander si les aliments que nous consommons sont vraiment sans danger. Nous avons tous notre part de responsabilit\u00e9 pour qu’il en soit ainsi : depuis les fermes jusqu’\u00e0 nos assiettes \u00bb, a conclu le chef de l’ONU.<\/p>\n