A l’occasion de la Journ¨¦e mondiale de la Sant¨¦, le Secr¨¦taire g¨¦n¨¦ral des Nations Unies, Ban Ki-moon, a appel¨¦ mardi l’ensemble des acteurs impliqu¨¦s dans la production, la distribution et la consommation des aliments ¨¤ am¨¦liorer la s¨¦curit¨¦ de tous les maillons de la cha?ne alimentaire.
? Les aliments contamin¨¦s par des bact¨¦ries, des virus, des parasites ou des produits chimiques sont ¨¤ l’origine de plus de 200 maladies, allant des diarrh¨¦es aux cancers ?, a d¨¦clar¨¦ M. Ban dans un message, ajoutant que de nouveaux risques mena?ant la s¨¦curit¨¦ alimentaire surgissaient tous les jours.
Parall¨¨lement, a soulign¨¦ le Secr¨¦taire g¨¦n¨¦ral, les nouveaux modes de production, de distribution et de consommation des denr¨¦es alimentaires, l’apparition de bact¨¦ries r¨¦sistantes et le d¨¦veloppement des voyages et du commerce rendent encore plus compliqu¨¦e la gestion des pathog¨¨nes et des contaminants une fois qu’ils se sont introduits dans notre cha?ne alimentaire.
? La dangerosit¨¦ de certains aliments pour la sant¨¦ est un probl¨¨me mondial dont la gravit¨¦ est largement m¨¦connue et souvent n¨¦glig¨¦e ?, a insist¨¦ M. Ban. ? C’est la raison pour laquelle, en cette Journ¨¦e mondiale de la sant¨¦, l’Organisation mondiale de la Sant¨¦ (OMS) appelle les pays du monde et tous les acteurs concern¨¦s ¨¤ am¨¦liorer la s¨¦curit¨¦ alimentaire, depuis les fermes jusqu’¨¤ nos assiettes, en passant par tous les maillons de la cha?ne alimentaire ?.
Le Secr¨¦taire g¨¦n¨¦ral a par ailleurs fait remarquer combien la production d’aliments sans danger est importante pour les ¨¦conomies : elle favorise le commerce et le tourisme et est une des bases de la s¨¦curit¨¦ alimentaire et du d¨¦veloppement durable. La s¨¦curit¨¦ alimentaire est aussi essentielle du point de vue de l’¨¦ducation, a-t-il soulign¨¦, dans la mesure o¨´ les enfants malades ne vont pas ¨¤ l’¨¦cole, or c’est ¨¤ l’¨¦cole que la prochaine g¨¦n¨¦ration de consommateurs peut apprendre les pratiques de base en mati¨¨re de s¨¦curit¨¦ alimentaire.
M. Ban a par cons¨¦quent appel¨¦ tous ceux qui sont impliqu¨¦s dans la production, la distribution et la pr¨¦paration des aliments ¨¤ tout faire pour en garantir la s¨¦curit¨¦.
? En cette Journ¨¦e mondiale de la sant¨¦, il nous faut nous demander si les aliments que nous consommons sont vraiment sans danger. Nous avons tous notre part de responsabilit¨¦ pour qu’il en soit ainsi : depuis les fermes jusqu’¨¤ nos assiettes ?, a conclu le chef de l’ONU.